Merry Cookies.

Esta receita não podia vir em melhor ocasião.

Numa época em que tudo é forte e intenso, e supostamente nos faz mal, mas nos sabe sempre tão bem.

Estas bolachas são as bolachas de chocolate por excelência  São ricas, são crocantes, são doces sem ser enjoativas e acima de tudo  são viciantes. São como um Natal precoce ao coração porque nos fazem sentir que afinal  a vida não é assim tão má.

A receita foi-me mostrada por uma amiga muito querida, e talvez por isso também, as aprecie tanto. Porque me recordam que as coisas boas da vida devem ser partilhadas.

E o Natal é o tempo de partilha, de dádiva, ou de simplesmente ficar sentados à lareira a apreciar o silêncio e a comer uma bolacha ( ou um tabuleiro delas) com uma caneca fumegante de chá.

~Cookies~

Ingredientes:

- 1 e 1/3 de chávena de farinha peneirada

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

-1/2 colher de chá de sal fino

- 1 chávena de flocos de aveia

-3/4 de chávena de chocolate de leite partido em pedaços pequenos (quadrados)

-1/2 chávena de chocolate branco partido em pedaços pequenos (quadrados)

-1/2 chávena de açúcar mascavado

-1/2  chávena de açúcar branco

-1/2 chávena de avelãs partidas ( pode substituir por nozes ou amêndoa)

- 2 ovos médios

-1/2 chávena de manteiga cortada em cubos (ligeiramente derretida no microondas)

- 1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes secos ( farinha, açucares, sal, fermento, bicarbonato, flocos de aveia, chocolate e avelãs).

Adicionar os ingredientes líquidos (ovos, baunilha e a manteiga). Envolver bem  com as mãos até todos os ingredientes estarem misturados.

Formar uma bola com a massa, envolver em película e colocar no frigorífico de preferência de um dia para o outro. Se não for possível no mínimo 2 horas.

Pode usar a massa feita na hora, mas quanto mais tempo estiver no frio mais os sabores se irão intensificar e mais crocantes as bolachas ficarão.

Com a massa fazer bolas pequenas e dispô-las sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar algum espaço entre as bolinhas pois elas irão crescer e espalmar-se um pouco para assumir a forma de bolacha.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º por 15 minutos.

Deliciem-se!

Natal.

Regressei. Cansada, quase atrasada.

Regressei directa para a cozinha. Ao Bolo Rei, às broinhas doces com as suas frutas sumarentas,às bolachinhas, às filhoses e fatias douradas, ao mel a escorrer dos dedos, ao açúcar, canela e baunilha... aos pudins cremosos, suaves, perfumados.

Regressei para ouvir o azeite a borbulhar, as batatas a crepitar ansiosas.

Regressei para as gargalhadas, para os beijos lambuzados, para os abraços sem ocasião. Regressei e era Natal.

Não há nada que seja mais doce, mais terno, mais amoroso ao meu coração que o Natal.

Porque o Natal lembra-me que eu devo ser grata todos os dias.

E que devo ser feliz, estupidamente feliz!

Todos os dias que me dão a graça de viver!

~Feliz Natal~

Brownies de avelãs e nozes da Justine ( com o meu toque):

Ingredientes:

-300 gr de manteiga amolecida

-2 chávenas de açucar amarelo

-4 ovos

-1 chávena de farinha peneirada

-1 chavena de cacau em pó peneirada

-1 tablete de chocolate de leite 

- meia chavena de nozes e avelãs partidas aos pedaços

-1colher de chá de flocos de sal ( opcional)

-4 colheres de sopa de água a ferver

-1 colher de essência de baunilha

-manteiga q.b para barrar

Preparação:

Aquecer o forno a 170º.

Forrar um tabuleiro rectangular com papel vegetal e barrar com manteiga.

Bater a manteiga com o açúcar amarelo até obter um creme suave e fofo. Adicionar os ovos 1 a 1, batendo sempre.

Adicionar o cacau e a farinha peneirados. Juntar o sal.

Colocar a água  e o chocolate partido em pedaços numa taça e levar ao microondas até derreter .Envolver na mistura juntamente com os frutos secos.

Deitar no tabuleiro de modo a que a massa fique uniformemente espalhada. Levar ao forno por 30 minutos.

Retirar e deixar arrefecer. Tirar com cuidado o papel vegetal e dispor numa mesa. Cortar em quadrados e servir.

Pode variar nos frutos secos, pode adicionar pedaços de caramelos partidos em pedaços, M&M´s, pepitas de chocolate ou até mesmo fruta.

Regressarei.

A ausência não é sinal de esquecimento.

Às vezes as palavras ficam suspensas,  entre os fios de luz, para que o coração possa acordar a bater as asas.

A cozinha anda mais calma. Os frutos tem de se amadurecer antes de serem colhidos.

Ando com as mãos recolhidas. Mas a vontade não cessa e se pudesse ia agora mesmo enfarinhar tudo e encher todos os cantos de açúcar e canela.

Mas a vida às vezes chama-nos para um outro lado, mais responsável, e obriga-nos a deixar os nossos pequenos prazeres de lado... por um tempo.

Mas eu sei que regressarei, a essa minha outra casa, onde posso criar e explorar e ausentar-me deste mundo caótico.

Regressarei em breve, com os cheiros do Natal agarrados a mim... às memórias, à história que tenho escrito ao longo dos anos que me lembro de viver.

Regressarei aos colos, aos abraços, aos afagos, dos que ainda persistem ao meu lado e dos que já partiram, mas que regressarão também eles, a acender lareiras,  a espalhar gargalhadas, a embalar olhares com amor e entendimento.

Regressarei. 

E regressarão também as minhas experiências culinárias.

Regressarei. Um pouco mais tarde. 

A tempo, isso sim, de te abraçar com força e te beijar a face.

Como faço em silêncio, todos os dias.

Até breve.