o dia da saudade.

Um dia a minha mão coube dentro da tua avó.

Um dia os meus sonhos pareceram-me tão perto que temi estender a mão e tocá-los.

Um dia corri expectante para a caixa do correio. Chegaria?

Um dia quis entendi grande parte das coisas que amo.

Um dia chorei a tua partida.

Acendi velas. Escrevi eu as minhas cartas e os meus segredos.

Pintei na pele as memórias que ainda tinha, com medo de as esquecer.

Um dia sonhei África e um futuro diferente.

Essa chama ainda ninguém apagou.

Um dia fui semente aconchegada nas tuas mãos.

Princesa e menina sentada ao teu colo.

Hoje sou mulher. Ás vezes desfeita.

Sempre insatisfeita.

Reflexo de ti.

Scones

(porque me aconchegam o coração e me lembram as mãos da minha avó)

Ingredientes( 8 Scones)

-280 gr de farinha fina

-1 colher de sobremesa de fermento

- 5 colheres de sopa de açúcar em pó

-meia colher se sobremesa de sal fino

-65 gr de manteiga à temperatura ambiente

-1 ovo

-125ml de leite

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º. Peneire a farinha para uma taça, junte-lhe o sal, o fermento e o açúcar.

Adicione a manteiga partida aos cubos e amasse até a massa ficar granulosa.

Meça e verta o leite para outra taça, junte-lhe o ovo e bata até que fiquem misturados.

Adicione esta mistura aos ingredientes secos e amasse de modo a formar uma massa suave e consistente mas não seca.

Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e estenda a massa com um rolo até esta ficar aproximadamente com a espessura de 2 cm. corte círculos com um cortador de bolachas e transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno a cozer por 12-15 min.

Sirva com compota, manteiga, mel... o que melhor lhe agradar ou mesmo simples.

Os scones são sempre melhores quando mornos, por isso se possível aqueça-os sempre na altura de servir.

Lar.

"Season of mists and mellow fruitfulness,

Close bosom-friend of the maturing sun;

Conspiring with him how to load and bless

With fruit the vines that round the thatch-eves run;

To bend with apples the moss'd cottage-trees,

And fill all fruit with ripeness to the core;

To swell the gourd, and plump the hazel shells

With a sweet kernel; to set budding more,

And still more, later flowers for the bees,

Until they think warm days will never cease,

For Summer has o'er-brimm'd their clammy cells."

To Autumn : John Keats 1795-1821

Casa. Lar.

É onde descansa o nosso coração. Onde tudo é familiar, aconchego, segurança.

Lar é onde as nossas asas podem ser estendidas e os nossos pensamentos entendidos.

Lar são os cheiros reconhecidos. Canela. Noz moscada. Chocolate. Café. Fumo.

Lar são os dias lentos, embalados em lágrimas ou gargalhadas, que conhecemos do lado direito e do lado do avesso.

São os gestos com que contamos, são os que descobrimos com os anos. É a necessidade de regressarmos a nós mesmos. De sermos nós mesmos, na nossa forma mais simples e mais original.

Lar. Lar é entregar o coração a alguém e sentir paz.

é o roçar de saias, o arrastar de pés, o murmurar de segredos, a partilha de memórias já meias apagadas, já meia inventadas... outras totalmente sonhadas.

Lar é regressar todas as vezes como se nunca se tivesse partido.

Para mim lar sou eu e a minha mãe na cozinha a conversar sobre tudo, sobre nada, ou só em silêncio, entre gestos ritmados e já comuns entre nós.

Lar é o conforto do forno quente, são os cheiros a desprender-se das coisas acabadas de cozinhar.

Lar é a felicidade estampada no rosto de quem descobre o prazer de preparar e saborear um pedaço de pão.

Lar é esperar, é ansiar, é desejar mais.

Lar fomos nós esta semana, crianças rebeldes, enfarinhadas, de volta de seis deliciosas pizzas.

Ou embaladas no Outono talhado numa fatia de pão de Brioche e nozes.

Nós zonzas de alegria a cada dentada de pão de Banana.

Não é isto lar? 

Lar é onde está o nosso coração. E parte do meu são os meus amigos. Uma outra parte é cozinhar.

Pão de banana e Iogurte

Ingredientes:

-2 chávenas de farinha

- 1 colher de chá de fermento em pó

-meia colher de chá de sal fino

- meia colher de chá de bicarbonato de sódio

-1/4 de manteiga amolecida

-1 iogurte Natural ( pode ser açucarado, magro ou MG, cremoso ou normal)

-1 chávena de açúcar ( ou 1/2 de açúcar e 1/4 de mel)

-1 colher de sobremesa de canela em pó

-2 Bananas grandes maduras

- 2 ovos

- 1 colher de chá de extracto de Baunilha

- farinha e margarinha qb.

Procedimento:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça grande misture a farinha, o sal, o fermento,o bicarbonato e a canela. reserve.

Noutra taça bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo e claro ( se bater com batedeira eléctrica é cerca de 1 minuto, se bater à mão são cerca de 3 minutos). Adicione ao creme os ovos, um de cada vez, envolvendo bem após cada adição. Num prato esmague as bananas com um garfo até estas ficarem reduzidas a puré. Adicione ao creme de manteiga e mexa. Junte o extracto de baunilha e a mistura dos ingredientes sólidos. Mexa energicamente até que todos os ingredientes estejam misturados.

Barre uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Deite o preparado na forma e leve a cozer por cerca de uma hora. Deixe arrefecer no forno cerca de dez minutos e só então desenforme.

rainy days and tea.

Chegaram os dias chuvosos. Os dias ventosos que empurram as folhas caídas contra nós e nos (re)lembram que o frio está para chegar e é hora de apertar botões, aconchegar casacos de malha suave, colocar gorros e sair para viver a vida lá fora.

Está de volta a escola também, com um ritmo ligeiramente diferente este ano, mas não menos frenético ou cansativo.

E com o regresso à escola diminui o meu tempo para escrever mas não para cozinhar. Para já vou tentando cativar a atenção das pessoas para as pequenas coisas que vou fazendo. Tento captar-lhes a atenção com uma caixinha de bolachas acabadas de sair do forno, com uma fatia de pão ainda morno barrado com compota caseira, ou então com os sabores adocicados e frescos de uma pasta italiana.

E aos poucos vou tendo os meus sucessos, o interesse começa a surgir, entre o levantar do pano para espreitar o pão a crescer, entre curiosidade dos ingredientes espalhados e combinados e as conversas tardias, a caminhar, sobre todas as coisas que quero fazer e partilhar com estas pessoas de quem gosto e a quem estimo tanto.

Esta semana tive uma "aprendiz" na cozinha. A semana passada amassei e cozi pão, aqui na casa de Coimbra, e foi desde logo um sucesso tão grande que ficou marcada a tarde do chá. Esta semana decidi repetir a proeza de fazer pão e voilá, eis que a minha mais recente colega de casa, mas colega já de longa data da escola, entrou num turbilhão de alegria e pediu-me para fazer bolachas também. A dada  hora já era farinha por todo o lado, montes de louça para lavar, e aquele nervosismo miudinho que só nos faz rir e que surge da ansiedade, da expectativa e até do receio de as coisas não correrem tão bem. 

Mas uma das coisas que a cozinha tem de bonito é o facto de que, mesmo que as coisas não corram sempre bem, a experiência em si vale o esforço, pela alegria que trás. Foi este o caso. O pão não ficou tão fofo como o da semana passada ( embora eu julgue que foi também por não ter farinha de centeio), as bolachas partiam-se ou ficavam tortas( não tínhamos cortadores), mas os sabores ficaram maravilhosos, a cozinha perfumada, os corações embalados e confortados numa aura de doçura e partilha.

A vida é assim às vezes... simples, da forma que quisermos que ela seja.

A mim sabe-me bem a vida vivida nestes dias. De forma lenta, sem pressas, sem programas, sem horários. Sabe-me bem estes lampejos de felicidade. Sabe-me bem como uma grande caneca de chá fumegante num dia chuvoso ou frio.

Sabe-me bem como comer uma laranja doce e sumarenta ao sol morno, brilhante, sussurrante de promessas... de Janeiro.

Receita para o pão: ( super simples, à moda de principiante)

- Comprar um pacote de farinha Branca de Neve para pão (o primeiro que fiz era de mistura, o segundo de cereais) e seguir as instruções! ( estão a rir-se?!!! Fazer pão mesmo de raiz, só acompanhada para já da senhora minha tia, especialista em pão e afins).

Massa das bolachas:

-125 de manteiga sem sal à temperatura ambiente( pode ser margarina, mas o sabor não é o mesmo!)

-125 gr de açúcar 

-250gr de farinha peneirada

-1 ovo à temperatura ambiente

-1 colher se sobremesa de açúcar baunilhado

Preparação:

Bater bem os açucares com a manteiga até a mistura ficar esbranquiçada.

Adicionar o ovo batendo sempre. adicionar a farinha aos poucos.

Fazer uma bola de massa, envolver em película aderente e levar ao frigorífico pelo menos durante 30 min.

Retirar, estender a massa fininha( cerca de 2/3mm) cortar e transferir para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar a forno pré-aquecido a 170º e deixar cozer cerca de 8-10 min.

Bon appetit.