Merry Cookies.

Esta receita não podia vir em melhor ocasião.

Numa época em que tudo é forte e intenso, e supostamente nos faz mal, mas nos sabe sempre tão bem.

Estas bolachas são as bolachas de chocolate por excelência  São ricas, são crocantes, são doces sem ser enjoativas e acima de tudo  são viciantes. São como um Natal precoce ao coração porque nos fazem sentir que afinal  a vida não é assim tão má.

A receita foi-me mostrada por uma amiga muito querida, e talvez por isso também, as aprecie tanto. Porque me recordam que as coisas boas da vida devem ser partilhadas.

E o Natal é o tempo de partilha, de dádiva, ou de simplesmente ficar sentados à lareira a apreciar o silêncio e a comer uma bolacha ( ou um tabuleiro delas) com uma caneca fumegante de chá.

~Cookies~

Ingredientes:

- 1 e 1/3 de chávena de farinha peneirada

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

-1/2 colher de chá de sal fino

- 1 chávena de flocos de aveia

-3/4 de chávena de chocolate de leite partido em pedaços pequenos (quadrados)

-1/2 chávena de chocolate branco partido em pedaços pequenos (quadrados)

-1/2 chávena de açúcar mascavado

-1/2  chávena de açúcar branco

-1/2 chávena de avelãs partidas ( pode substituir por nozes ou amêndoa)

- 2 ovos médios

-1/2 chávena de manteiga cortada em cubos (ligeiramente derretida no microondas)

- 1 colher de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Misturar bem todos os ingredientes secos ( farinha, açucares, sal, fermento, bicarbonato, flocos de aveia, chocolate e avelãs).

Adicionar os ingredientes líquidos (ovos, baunilha e a manteiga). Envolver bem  com as mãos até todos os ingredientes estarem misturados.

Formar uma bola com a massa, envolver em película e colocar no frigorífico de preferência de um dia para o outro. Se não for possível no mínimo 2 horas.

Pode usar a massa feita na hora, mas quanto mais tempo estiver no frio mais os sabores se irão intensificar e mais crocantes as bolachas ficarão.

Com a massa fazer bolas pequenas e dispô-las sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixar algum espaço entre as bolinhas pois elas irão crescer e espalmar-se um pouco para assumir a forma de bolacha.

Levar ao forno pré-aquecido a 170º por 15 minutos.

Deliciem-se!