Domingo soalheiro de inicio, mas agora escurecido, esbatido. Será que vai chover? quem dera.
Seria poesia a beijar a terra seca. O outono não tarda a chegar. Eu sinto. O vento murmura. O céu nocturno proclama.
É domingo à tarde. Domingo suave, sem pressas, sem preocupações. Domingo de apreciar.De não fazer muito. De ficar quieta a pensar, a sonhar, a ver um filme que já vi mil vezes na televisão. Quando somos provados das coisas aprendemos a dar-lhe valor.
Nada me dá mais prazer do que ficar um domingo de vez em quando pasmada em frente à televisão( da qual não sou grande fã na verdade) a ver um filme antigo da minha infância ou inicio de juventude.
Hoje foi um domingo assim, compassado, cansado, preguiçoso, a espreguiçar no sofá.
Contudo estava a roer-me toda para vir aqui deixar a receita dos meus primeiros cupcakes, que mesmo sendo os primeiros e portanto imperfeitos, saíram muito melhor de aspecto do que eu estava à espera e fantásticos de sabor.
Como explicar a sensação? ver uma fornada de pequenos e simples queques sair do forno mornos e cheirosos e com delicadeza e carinho, de quem se apaixona à primeira vista, fazer-lhe pequeninos carapucinhos adocicados para os proteger, e cobri-los com uma chuva amorosa de cacau e açúcar em pó.
Cupcakes de cenoura e laranja com cobertura e recheio de chocolate & Cupcakes de cenoura e chocolate com cobertura e recheio de creme de manteiga
Ingredientes( +/- 25 cupcakes):
Massa dos queques ( ambos os queques)
-500 gr de cenouras descascadas
-200 gr de farinha fina
-180gr de açúcar
-30 gr de manteiga amolecida
-3 ovos
-1 laranja
-2 colher se sobremesa de óleo
-1 colher se chá de fermento em pó
- 1 chávena de cacau em pó
Cobertura de creme de manteiga:
-100 gr de manteiga a temperatura ambiente
-250gr de açucar em pó( pode ser necessário mais)
-45ml de leite
-1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura de chocolate:
-200 gr de chocolate amargo
-chávena e meia de açúcar
- 2 colheres de sopa de leite condensado
-65gr de manteiga a temperatura ambiente
-3 colheres de sopa de natas
Preparação(massa):
Cortar as cenouras em pedaços e colocar num tacho com água. Levar ao lume e deixar cozer cerca de meia hora. Escorrer e reduzir a puré.
Ligar o forno a 180º.
Bater a manteiga com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Juntar os ovos um a um batendo sempre.
Adicionar o sumo e a raspa da laranja, a cenoura, a farinha e o fermento. Incorporar bem.
Dividir a massa em duas partes iguais.
A uma das partes adicionar o óleo e o cacau em pó ( se a massa ficar muito espessa pode adicionar mais um pouco de sumo de laranja, intensificando assim o sabor).
Colocar num tabuleiro as formas e enchê-las com massa até 3/4 da totalidade. Eu usei formas de silicone, de forma de não precisei de barrar com manteiga. Se não tiver destas formas barre as suas com manteiga.
Levar ao forno cerca de 20/22 min. até o palito sair sem massa agarrada.
Deixe arrefecer no forno.
Retire e coloque os queques em forminhas de papel.
Enquanto os queques estão no forno pode preparar os cremes.
Creme de manteiga: numa taça bater a manteiga e aos poucos adicionar metade do açúcar. Bater 3 minutos. Juntar o restante açúcar, a essência de baunilha e o leite e bater mais 3 minutos. Verificar se está consistente. Se for necessário junte mais açúcar e bata.O creme deve ficar brilhante e suave, sem grumos, sem granulos e com consistência forte.
Creme de chocolate: Partir o chocolate em pedaços, colocá-lo numa taça e levar a derreter em banho Maria. Adicionar o açúcar e envolver, a manteiga e por fim as natas.
Com um cortador em tubo de cerca de 1cm de largura fazer pequenos buracos nos queques e retirar a massa. Colocar os cremes em sacos de pasteleiro separados. Recheie os queques de cenoura com o creme de chocolate, preenchendo bem o interior e o topo e os de chocolate com o creme de manteiga. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Nos cupcakes de chocolate peneire cacau em pó e nos de cenoura e chocolate, açúcar em pó e sirva.
Bom resto de fim de semana a todos.
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